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Los cultivos modificados genéticamente (MG) deben pasar por rigurosas evaluaciones de seguridad antes de salir al mercado. Una cuestión importante, que ha suscitado una considerable atención de la opinión pública, es la evaluación de la alergenia potencial de los cultivos transgénicos. Sin embargo, no todas las pruebas aplicadas a la hora de evaluar la alergenia de los cultivos MG tienen sólidas bases científicas, según un artículo publicado por la revista Nature.   Dicho artículo señala que determinados principios o protocolos, inclusive los recomendados por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación y la Organización Mundial de la Salud, son inadecuados para evaluar la alergenia de los cultivos MG. Los autores presentan recientes estudios de casos que ilustran la ineficacia de algunas técnicas, como por ejemplo:    * la bioinformática, donde el potencial alergénico se predice comparando secuencias proteínicas en bases de datos * el uso de modelos animales, que según los autores, no son aplicables para predecir la sensibilización humana a los alimentos * los muestreos séricos dirigidos, con una tasa potencialmente elevada de falsos positivos y una baja probabilidad de resultados positivos auténticos. Los autores concluyen que estos métodos podrían acarrear el rechazo de productos seguros y beneficiosos, costes excesivos y posibles alteraciones del comercio, sin mayores reducciones de riesgos. De igual modo, el uso de estos métodos puede dar lugar a la introducción de productos que podrían parecer seguros, pero que en realidad plantean riesgos para los consumidores alérgicos. Los autores también han evaluado el criterio del «peso de la evidencia» que se sigue en el Codex Alimentarius para valorar el riesgo potencial de alergia alimentaria.