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El ácido fítico ?la principal forma de almacenamiento de fósforo en los granos de cereales? tiene efectos negativos para la nutrición de los animales y para el medio ambiente. Los animales monogástricos no pueden utilizar el fósforo que contiene el ácido fítico eficientemente porque carecen de la enzima fitasa necesaria para su digestión. Por lo tanto, se agregan suplementos de fosfato inorgánico a la dieta animal para evitar la deficiencia en fósforo. Se sabe que el ácido fítico forma complejos con iones metálicos como el hierro, el zinc, el magnesio y el potasio, evitando la absorción de estos minerales por los animales. Además, se cree que el ácido fítico no digerido y excretado en los residuos animales es la principal fuente de contaminación por fósforo de la agricultura.   Silenciando el gen que codifica la enzima 1d-mio-inositol 3-fosfato sintasa (RINO1), un equipo de investigadores de la Universidad de Tokio y de la Universidad de Kobe de Japón ha obtenido líneas de arroz transgénico que acumulan niveles de ácido fítico notablemente inferiores. La enzima controla la síntesis del ácido fítico en las semillas.   Los científicos, en un artículo publicado en la revista Plant Biotechnology Journal, hablan de un 68% de reducción del contenido de ácido fítico en las semillas de arroz MG en comparación con sus equivalentes no transgénicos. No se han observado efectos negativos en el peso de la semilla, la germinación o el crecimiento de la planta. Además, los niveles de fosfato disponibles en las plantas transgénicas estables son mayores que en los mutantes de arroz bajos en ácido fítico actualmente disponibles.