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Científicos de la Universidad de Tokio, de la Universidad de Gifu y del Instituto Nacional de Ciencias Agrobiológicas de Japón han desarrollado un arroz transgénico que acumula importantes niveles de vacuna antihelmíntica. El arroz transgénico expresa el antígeno As16, que protege contra el nemátodo Ascaris suum, fusionada con la subunidad B de la toxina del cólera (TC-B). Los Ascaris son nemátodos gastrointestinales que infectan tanto a humanos como a animales y la infección está muy extendida por muchas partes del mundo.   La toxina del cólera se ha utilizado como adyuvante mucoso para inducir eficientemente una respuesta inmunológica. Los científicos afirman que el nivel de expresión de la proteína de fusión quimérica en el endospermo alcanzó 50 µg/g de semilla. Los ratones alimentados con arroz transgénico administrado por vía oral con huevos de nemátodos presentaban menor carga pulmonar de gusanos que los ratones de control. Los científicos señalan que éste es el primer estudio que demuestra que una vacuna oral a base de arroz puede proporcionar protección contra un parásito en un modelo animal.